Début janvier, nous fêtons l’Epiphanie et c’est l’occasion de préparer une délicieuse galette.
La galette des rois est une pâtisserie traditionnelle qui se mange lors de la célébration de l’Épiphanie.
Elle tire son origine d’une coutume française consistant à offrir un gâteau au plus jeune enfant de la famille lors de la nuit des Rois. Le nom « roi » vient de la pratique consistant à placer une figurine ou un bibelot à l’intérieur du gâteau, et celui qui obtiendrait cette pièce serait couronné roi ou reine pour la journée.
Il est fait avec une pâte riche en beurre, œufs et lait, ainsi que du sucre et de la levure. Une variété de garnitures peut être utilisée pour différents profils de saveur : compote de fruits, crème d’amande, frangipane, crème pâtissière, chocolat, noisette, pistache et plus encore.
Tout le monde l’aime, c’est la pâtisserie incontournable du mois de janvier.
Pour cuisiner une galette des rois « maison », vous avez le choix de préparer une pâte feuilletée ou d’acheter des rouleaux de pâtes prêtes à l’emploi en magasin.
Recette de la galette des rois à la frangipane
Voici la recette de la pâte feuilletée de Christophe Felder, une pâte facile à réaliser avec 5 ingrédients.
Pour mémoire, la pâte feuilletée se congèle très bien. Vous pouvez préparer une quantité plus importante pour une tarte.
Que faut-il pour préparer une galette à la frangipane ?
- de la pâte feuilletée
- poudre d’amande
- crème liquide
- du rhum (facultatif)
- sucre en poudre
- oeuf pour la dorure
- beurre
- moule à tarte
Acheter une jolie fève pour la galette des rois
Qui dit « galette des rois », dit « fève » : la tradition veut que celui qui découvre la fève dans sa part choisit son roi ou sa reine.
Pour les enfants, pour éviter les risques d’étouffement, vous choisirez une fève de grande taille.
Voici quelques modèles de fèves sur différents thèmes que vous pouvez acheter chez notre partenaire Annikids :
- Grande fève pour enfant
- Fève animal
- Fève ballon pour les sportifs
- Fève originale
- Fève roi mage
- Fève disney pour enfant
Comment décorer la pâte feuilletée ?
Sortez vos emporte-pièces et laissez place à votre imagination : c’est l’occasion de décorer et de personnaliser votre galette.
Les enfants prendront plaisir à participer à cette étape de la recette.
Sélection de recettes pour préparer une galette à la maison
La galette la plus consommée est celle à la frangipane, mais vous pouvez aussi changer la garniture.
Pourquoi ne pas essayer le chocolat, la noisette, la pistache, la pomme ?
Pour une galette encore plus gourmande, découvrir des saveurs qui se marient bien et subliment votre recette : pistache-framboise, pistache-fleur d’oranger, pomme-cannelle, chocolat-carambar, crème de marron-oranges confites, etc …
Pour plus de fantaisie, pour changer de la traditionnelle galette des rois ronde, pourquoi ne pas tester une forme fantaisie comme : un personnage, une déco 3d, des petits modèles individuels, une mini galette sur pique en bois ?
Un max d’idées a sélectionné de belles recettes de galettes de rois, des tutos et vidéos. Cette sélection est réunie dans un tableau Pinterest intitulé : « Recette galette des rois ».
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