Recette de la mousse au café crémeuse et onctueuse : le dalgona café
Le dalgona est une mousse au café soluble facile à réaliser.
Recette du Dalgona Café de Pierre Hermé
Comment préparer une mousse de café onctueuse et délicieuse ? Pierre Hermé partage sa recette gourmande, très facile à réaliser.
Il existe de nombreuses recettes de Dalgona café, la boisson à la mode.
On peut obtenir la mousse de café avec de l’eau froide ou de l’eau chaude.
Pierre Hermé utilise une eau chauffée à 90°C dans sa recette.
Il faut seulement 3 ingrédients pour préparer un Dalgona café : de l’eau, du sucre et du café soluble.
Ingrédients pour préparer un Dalgona café
- 250 g de lait (entier, d’amande, de soja ou d’avoine)
- 10 g de sucre blanc
- 4 g de café soluble
- 50 g d’eau chaude
Ustensiles pour une mousse de café Dalgona
- Un grand verre pour le mélange
- Deux verres avec des glaçons pour servir
- Une balance
- Une bouilloire
- Un batteur électrique avec un fouet
Comment réussir son Dalgona café ?
Chauffer l’eau à l’aide de la bouilloire électrique, ou à la casserole à 90°C
Ajouter le sucre et le café et mélanger
Fouetter à l’aide du batteur pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une mousse onctueuse et délicate.