Ingrédients :
. 1 litre de lait
. 500 grs de sucre semoule
. 100 g de beurre (ou 2 cuillères à soupe d'huile)
. 1 gousse de vanille
. 1 verre de rhum
. 4 jaunes d'oeufs
. 300 grs de farine

Préparation la veille (20 minutes) :
Portez à ébullition dans une casserole les 3/4 du lait avec le beurre.
Ajoutez le 1/4 de lait froid mélangé au jaune d'oeufs
Mélangez bien et laissez refroidir.

Quand la préparation est froide, ajoutez le sucre, la farine tamisée, le rhum, les graines de gousse de vanille fendue en deux.
Mélangez bien puis passez au travers d'une passoire pas trop fine.
Laissez reposer la pâte 24 heures.

Anne utilise un moule à cannelés en silicone.
Son conseil : choisir un moule qui supporte une température de plus de 260°C
Si vous utilisez un moule en silicone, il est inutile de beurrer le moule.
Remplir le moule jusqu'en haut.
Faire cuire au four à 200°C pendant une heure.
Démoulez-les à la sortie du four. 
Disposez les au fur et à mesure sur une grille à pâtisserie.

Et surtout, soyez patient pour la dégustation