Adam, 16 mois, a testé pour vous : les boulettes de légumes

Max — Wed, 18 Jul 2007 17:24:00 +0200

Voici le secret de Requia, la maman d'Adam, pour lui faire manger des légumes :

Le principe est simple : j'ai mélangé de la purée de carottes et de la purée de pommes de terre d'un côté, de la purée de haricots verts et encore de la purée de pommes de terre de l'autre. J'ai ajouté quelques épices ou herbes dans chacune (cumin dans les carottes car ça va bien ensemble et plutot du persil et de la coriandre avec les haricots). J'ai fait des boulettes (et parfois des quenelles) avec chacun de ces mélanges, je les ai roulés dans un jaune d'oeuf puis dans de la chapelure avant de les faire dorer dans un peu d'huile d'olive.

Plus de détail et découvir d'autres recettes : Chez Requia

Les tartelettes aux légumes

Max — Wed, 18 Jul 2007 09:47:00 +0200

Les ingrédients pour 20 tartelettes :

50 g de beurre, 1 gousse d'ail, 20 tranches de pain de mie

Farce:
1 grosse carotte, 1 grosse courgette, 1 cuil. à soupe d'huile, 1 cuil. à café de gingembre râpé, 2 oignons nouveaux, 200 grammes de chou-fleur, 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1/2 cuil. à café de basilic, 2 cuil. à soupe de ciboulette, sel, poivre

Recette illustrée en photo (étape par étape) et impression de la recette :

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Cuisine - Légumes

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